本文摘要：图为：青鱼食品安全挂念万家，青鱼产业也是如此，一端是基地，而另一端则是餐桌，为投出自己的质量品牌，王江泾在梅家荡青鱼养殖基地里创建起一套青鱼养殖的追溯到体系，从源头到消费，一条线严苛监控，掌控青鱼的质量，…图为：青鱼 食品安全挂念万家，青鱼产业也是如此，一端是基地，而另一端则是餐桌，为投出自己的质量品牌，王江泾在梅家荡青鱼养殖基地里创建起一套青鱼养殖的追溯到体系，从源头到消费，一条线严苛监控，掌控青鱼的质量，确保安全性。

图为：青鱼食品安全挂念万家，青鱼产业也是如此，一端是基地，而另一端则是餐桌，为投出自己的质量品牌，王江泾在梅家荡青鱼养殖基地里创建起一套青鱼养殖的追溯到体系，从源头到消费，一条线严苛监控，掌控青鱼的质量，…图为：青鱼　　食品安全挂念万家，青鱼产业也是如此，一端是基地，而另一端则是餐桌，为投出自己的质量品牌，王江泾在梅家荡青鱼养殖基地里创建起一套青鱼养殖的追溯到体系，从源头到消费，一条线严苛监控，掌控青鱼的质量，确保安全性。　　王江泾美称“中国青鱼之乡”美称，青鱼产业也是该镇的支柱产业之一。一条“梅家荡”青鱼腊从鱼塘到餐桌，有养殖、捕鱼、屠宰、油炸、柴火、销售等数十个环节。

如何从源头掌控产品质量，保证青鱼产业链每个环节都有据可查，从而确保食品安全?王江泾早已思索出有了一套全程可追溯的养殖体系。　　一旦将训鱼苗投入到养殖场，怎么能确保产品质量可追溯呢?“每个鱼塘都有专门记录养殖情况的小本子，从鱼苗一入塘，开始记录每天的养殖情况，到最后捕鱼出售，或者要做成青鱼腊，甚至屠宰、油炸、柴火、销售等环节。”养殖公司总经理俞来兴告诉他记者，“比如我们这个工人饲了三个塘，他每天的投放，每天的生产日记，我们厂什么时间生产的，哪个出厂生产的，哪一班工人生产的，然后追溯到这批鱼就是指哪里来的，这条鱼是哪个塘里饲的，这个塘里是不是用于违禁药品，是不是用于任何添加剂，每个步骤都有反映。

一旦产品被找到有质量问题，我们就可以精确追溯到有可能产生问题的每一个环节，反追溯到鱼塘和工厂，然后就是这个塘口每一天的日记都有标明，写出得清清楚楚，可以及时有效地做出调整。”　　创建起这样一套青鱼养殖的追溯到体系，让客户对产品质量安全性更加有信心。

一方面从源头上掌控青鱼养殖出来的质量，养殖过程中如果经常出现问题，也可以及时展开调整，另一方面，也可以确保消费者的食品安全，找到问题，也能确保自己的权益。“青鱼干到了消费者手中，如果找到有质量问题，原始的追溯到体系确保了消费者可以确保自己的权益。”俞来兴回应，“‘梅家荡’青鱼腊是传统与现代工艺融合的产品，除了本源体系，侧重鱼塘的水质管理，严格控制养殖密度和鱼药用于，以及相当规模的标准厂房与生产流水线也为其打造出品牌获取了确保。

”　　经过一段时间的希望，王江泾通过增强青鱼养殖源头的监管，规范生产过程，从而提升青鱼品牌形象，水产品质量追溯到管理体系建设效益初贞，经济效益逐步显出。从源头上保证品质，这让“梅家荡”青鱼腊颇受消费者信任和注目，在中国国际农交会、浙江省农博会、嘉兴农展览上多次荣获金奖，还被选为浙江省著名商标、浙江省名牌产品。　　“期望通过不断改进完备本源体系，形象的塑造成和品牌的推展，提升青鱼腊的产品附加值，不仅能使消费者安全可靠享用到无污染、安全可靠的青鱼腊，还能更进一步打造出王江泾梅家荡国家级现代渔业特色园。”王江泾镇涉及负责人回应。

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